Sojabohnen - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe
Lebensmittelgruppe: Hülsenfrüchte
Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Sojabohnen.
Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Sojabohnen dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.
Nährwerte Kalorien / Brennwert 446 kcal
Wasser 8,54 g
▽ Eiweiß / Protein
36,49 g
Kohlenhydrate Ballaststoffe 9,3 g Zucker 7,33 g Traubenzucker / Glukose 0 g Fruchtzucker / Fruktose 0 g Raffinose 5,1 g Kristallzucker / Sucrose 6,5 g Malzzucker / Maltose 0,2 g Stärke 0,7 g Alkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren (10:0) Caprinsäure 0 g (12:0) Laurinsäure 0 g (14:0) Myristinsäure 55 mg (15:0) Pentadecansäure 0 g (16:0) Palmitinsäure 2,12 g
(17:0) Margarinsäure 0 g (18:0) Stearinsäure 0,71 g (20:0) Arachinsäure 0 g (22:0) Behensäure 80 mg (24:0) Lignocerinsäure 20 mg
(16:1) Palmitoleinsäure 55 mg (18:1) Ölsäure 4,35 g
(20:1) Gadoleinsäure 80 mg
(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren Histidin 1,1 g Isoleucin 1,97 g Leucin 3,31 g Lysin 2,71 g Methionin 0,55 g
Phenylalanin 2,12 g Threonin 1,77 g Tryptophan 0,59 g Valin 2,03 g
Semi-Essentielle Aminosäuren Arginin 3,15 g Cystein 0,66 g Glycin 1,88 g
Prolin 2,38 g Serin 2,36 g Tyrosin 1,54 g
Nicht-Essentielle Aminosäuren Alanin 1,92 g Asparaginsäure 5,11 g
Glutaminsäure 7,87 g
Mineralstoffe Kupfer 1,66 mg Selen 17,8 µg
Vitamine Vitaminähnliche Substanzen Cholin 0,12 g
Betain 2,1 mg
Fruchtsäuren Milchsäure 0 g Apfelsäure 0 g
Zitronensäure 1,8 g Chinasäure 0 g
Sekundäre Pflanzenstoffe
Carotinoide Alpha-Carotin 0 g Beta-Carotin 13 µg Beta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 g Lutein + Zeaxanthin 0 g
Alkaloide Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide Proanthocyanidin Proanthocyanidin-Monomere 0 g Proanthocyanidin-Dimere 0 g Proanthocyanidin-Trimere 0 g
Proanthocyanidin-4-6-mere 0 g Proanthocyanidin-7-10-mere 0 g Proanthocyanidin-Polymere (> 10mere) 0 g
Flavan-3-ole Phytoöstrogene Biochanin A 3,31 µg Coumestrol 18,68 µg
Formononetin 8,46 mg Isoflavone 0,16 g
Isoflavone Daidzein 62,9 mg Genistein 81,35 mg
Glycitein 15,29 mg